卵アレルギー向けお菓子は手作りで!簡単レシピ12品紹介

お料理

美味しいお菓子やスイーツには、必ずと言って良いほど、が使われています。

卵アレルギーを持っていると、みんなと同じお菓子が食べれなくて、ガマンするしかありません。

 

卵アレルギー対応のお菓子も増えてきたのは喜ばしいのですが、近くにお店がなかったり、通販しかなかったりと不便なことがあります。

それに、ちょっとしたお菓子でも、手間がかかる分、あまり安くなかったり・・・。

 

だけど、お家で簡単に卵なしのお菓子が作れるよ~と、ママさん達に教えてもらいました♪

 

お菓子作りの定番の、クッキーはもちろん、ヘルシーなドーナツや、ふんわりカップケーキまで、12品ご紹介します!

 

卵アレルギー対応だけではなく、小麦アレルギーでもOKなメニューもありますので、ぜひ参考になさって下さい^^

 

卵なしでも美味しいクッキー

卵なしのお菓子としては、定番になります、クッキーの作り方から♪

 

【材料】

  • ホットケーキミックス:200g
  • 牛乳:30ml
  • バター:50g
  • ココアパウダー:15g(プレーンクッキーのみの場合は無し)

 

【作り方】

  1. バターを常温に戻します。
  2. バター、牛乳、ホットケーキミックスを混ぜます。
  3. (2)の生地を半分に分け、片方にココアパウダーを混ぜます。(プレーンのみの場合は省略して下さい)
  4. 生地をラップに包み10分程冷蔵庫で寝かせます。
  5. 生地を綿棒で伸ばし好きな型で抜きます。
  6. クッキングシートを敷いた鉄板に並べます。
  7. 180度に予熱したオーブンで15分程焼きます。
  8. 完成です。

 

卵を使わずサクサクのクッキーになります。材料も少なく簡単に作れるのでおすすめです。

 

卵なしザクザクオートミールクッキー

歯ざわりの良い、卵なしのクッキーをご紹介します。

 

【材料】

  • 薄力粉:160g
  • ベーキングパウダー:小さじ1
  • 塩小さじ:1/4
  • オートミール:60g
  • クルミ:30g
  • レーズン:40g
  • 菜種油:40g
  • メイプルシロップ:70g
  • 牛乳:20g

 

【作り方】

  1. 薄力粉、ベーキングパウダー、塩はふるいにかける。
  2. 菜種油、メイプルシロップ、牛乳は混ぜ合わせておく、
  3. そこへ粉類とオートミール、くるみ、レーズンを入れひとまとめにする。
  4. 生地を適当な大きさに丸め、手で押し付ける様に伸ばし形を整える。
  5. 175度の予熱したオーブンで15分焼く。

 

クルミを入れることでコクが出て、また、ざくざくとした触感が楽しめます。

 

卵なしのビスコッティ

卵なしで、オシャレ美味しいビスコッティが作れます♪

 

【材料】

  • 薄力粉:200g
  • ベーキングパウダー:5g
  • 菜種油:40cc
  • 牛乳:70cc
  • 塩小さじ:1/4
  • アーモンド:15g
  • レーズン:15g
  • クルミ:15g

 

【作り方】

  1. 薄力粉とベーキングパウダーをふるいにかける。
  2. そこへ菜種油、牛乳、砂糖、塩を入れる。
  3. 粉っぽさがなくなる手前でアーモンド、クルミ、レーズンを入れひとまとめにする。
  4. 幅約15センチ、高さ1センチになるように形を整える。
  5. 180度に予熱したオーブンで15分焼く。
  6. 粗熱を取り1.5センチ幅に切り分け120度予熱のオーブンで20分焼く。
  7. 冷めるまでオーブンに入れたままにしておく。

 

好きなナッツを入れて、楽しんで下さい♪

 

卵なし豆腐でドーナツ

卵を使わないドーナツの作り方なのですが、さらに、牛乳なしにしても作れますよ♪

 

【材料】

  • ホットケーキミックス:200g
  • 牛乳:100ml

<卵の代用>

  • 豆腐1丁(3個パックなどの一つでなく、普通のサイズのもの)

木綿と絹ごしで食感に微妙に違いがあります。木綿だと最初は失敗しづらいかもしれません。

木綿はしっかりした食感、絹ごしは比べて少し柔らかめになります。

 

牛乳がダメな方同量のお水で対応できますが、少し甘さが抑えられるため、グラニュー糖をお好みで用意してください

 

【作り方】

  1. お豆腐の水気をあらかじめ少しとっておきます。(キッチンペーパーで少しすいとる感じです。)
  2. ホットケーキミックス、牛乳(あるいは水)、豆腐を全て入れしっかり混ぜます。
  3. 生地を混ぜたとき、緩すぎなければ失敗しづらいです。
  4. モッタリした感じが目安です。
  5. 油を180度ほどに温め、まぜたものをスプーンで適量入れてあげます。
  6. きつね色になったら油からおろし、お好みでグラニュー糖をまぶして完成です。

 

揚げる代わりに、たこやき機でも代用できます。

少し多めに油を入れて記事を流し、たこ焼きのようにくるくる回しながら揚げ焼きにます。

 

卵なし簡単レシピチョコレートスコーン

卵なしでも作れる、お手軽スコーンのご紹介です。

 

【材料】

  • ホットケーキミックス:200g
  • 板チョコ:1枚
  • 牛乳:大さじ2杯
  • サラダ油:大さじ1.5杯

 

【作り方】

  1. ホットケーキミックスに牛乳、サラダ油を加えて手で生地がまとまる様に混ぜます。
  2. 生地に割った板チョコを入れ混ぜます。
  3. 好きな形に形成しクッキングシートをひいた鉄板に並べます。
  4. 180度に予熱したオーブンで20分焼きます。

完成です。

 

チョコレートの代わりにバナナでも美味しく出来ますよ♪

 

卵なしチョコケーキレシピ

ホットケーキミックスを使うと、ケーキも簡単に作れます♪

 

【材料】

  • ホットケーキミックス:150g
  • ココアパウダー:30g
  • 牛乳:50cc
  • 生クリーム、フルーツ:好きなだけ

 

【作り方】

  1. ホットケーキミックスとココアパウダーを混ぜ合わせ牛乳を加えて更に混ぜます。
  2. クッキングシートをひいた型に生地を流し込みます。
  3. ラップをして電子レンジ800wで2分半温めます。
  4. 粗熱が取れたら型から外し、生クリームやフルーツでデコレーションします。

完成です。

 

とてもお手軽なので、子供と一緒に作れます。

 

人参ケーキ卵なし簡単レシピ!

卵なしで作る、アレルギー対応のキャロットケーキのご紹介です。

 

【材料】

  • 薄力粉:240g
  • ベーキングパウダー:大さじ1
  • シナモンパウダー:小さじ1.5
  • 塩小さじ:1/4
  • 人参:1本(200g)
  • 菜種油:80㏄
  • 牛乳:30㏄
  • 砂糖:30g
  • レーズン:大2

 

【作り方】

  1. 薄力粉、ベーキングパウダー、シナモン、砂糖、塩をふるいにかける。
  2. 人参はすりおろすし、菜種油、牛乳をよく混ぜる。
  3. そこにふるった粉類を入れ、さっくりと混ぜ合わせる。
  4. 粉っぽさがなくなる手前でレーズンも入れる。
  5. 170度予熱のオーブンで50分焼く。

 

野菜を使うので、子供用のケーキにもピッタリですが、女性にもおすすめのケーキです♪

 

卵と乳と小麦を不使用パンケーキの簡単レシピ

卵アレルギー、乳アレルギー、小麦アレルギーに対応しているのに、簡単に作れるパンケーキをご紹介します♪

 

【材料】

  • 米粉:100g(小麦の代用)
  • ベーキングパウダー:5g
  • 砂糖:25g
  • 豆乳:150g(牛乳の代用)
  • サラダ油:15g

 

【作り方】

  1. ボウルに〇(米粉、ベーキングパウダー、砂糖)を順に計りいれ、泡だて器で混ぜます。
  2. よく混ざったら●(豆乳、サラダ油)を入れて混ぜます。
  3. フライパンを弱火で熱し、あったまったらスプーンで人さじずつ落としていきます。
  4. 蓋をして5分くらいして裏を覗いてみて、少し色がついてきていたら裏返します。
  5. 裏返したら蓋をして再度3分くらい焼きます。

 

小さいお子様が、手づかみで食べれるサイズです。また、お出かけするときのおやつとして、持ち運びにも便利です。

※お玉で大きいサイズのパンケーキを作るときは、焼き時間を調整して下さい。

 

このパンケーキは、卵、乳、小麦アレルギーのお子さんを持つママさんが教えてくれました。

アレルギー物質が入っていなくて、安全に食べれるお菓子を、簡単に作ることができます。

 

砂糖を控えめにして、いちごジャムと合わせても、美味しく食べれますよ♪

 

米粉で蒸しパン卵なし!簡単きな粉の蒸しパンレシピ

卵なしはもちろん、さらにグルテンフリーな蒸しパンの作り方をご紹介します。

 

【材料】

  • 米粉:80g
  • きな粉:20g
  • ベーキングパウダー:小さじ1(4g)
  • 甜菜糖:10g
  • 豆乳:110ml
  • シリコンカップ:4~5コ

 

【作り方】

  1. ボウルに材料を入れて、ダマにならないように泡立て器で混ぜます。
  2. シリコンカップに生地を流し入れ、蒸し器に入れて中火で10分蒸します。
  3. 蒸しパンを取り出して、竹串を真ん中辺りに刺して、竹串にベトっとした生地がついてこなければ、出来上がりです。
  4. もし、竹串にベトっとした生地がついてくるようであれば、さらに蒸し器で3分~5分程蒸します。

 

米粉を使用しているので、小麦アレルギーの方も食べられます。

優しい味わいの蒸しパンです♪

 

卵なしマフィン豆腐を使った作り方

豆腐を使った、かんたん美味しいマフィンのご紹介です。

 

【材料】

  • 薄力粉:150g
  • ベーキングパウダー:5g
  • 絹ごし豆腐:100g
  • 牛乳:60g
  • 菜種油:50g
  • 砂糖:50g
  • 塩:ひとつまみ

 

【作り方】

  1. 薄力粉、ベーキングパウダー、砂糖、塩をふるいにかける。
  2. 絹ごし豆腐と牛乳、菜種油をブレンダーで回す。(ホイッパー可)
  3. 滑らかになったら、ふるった粉類に入れ練らないようにさっくり混ぜ合わせる。
  4. 型の8分目まで入れて、170度で予熱したオーブンで25分焼く。
  5. 竹串をさして生地がついてこなければ出来上がり。

 

豆腐を使っているため、焼き上がりはフワフワで時間が経ってもかたくなりにくく美味しいです。

 

卵とバターなしマドレーヌの簡単レシピ

ヘルシーなマドレーヌの作り方です。

 

【材料】

  • 薄力粉:100g
  • ベーキングパウダー:3g
  • 砂糖:50g
  • 塩:少々
  • 菜種油:大さじ2と1/2
  • 牛乳:100㏄
  • レモンの皮すりおろし:1/2個分

 

【作り方】

  1. 薄力粉と、砂糖、塩、ベーキングパウダーはふるいにかける。
  2. 油と牛乳を混ぜ、そこへ粉類とレモンの皮のすりおろしも入れ、さっくりと混ぜ合わせる。
  3. 180度予熱のオーブンで15分焼く。

 

バターも使わないのでヘルシーです。あっさりしていますがしっとりとして美味しいです。

 

卵なし基本のタルト生地

無水鍋で作る、卵を使わない、タルト生地のご紹介です。

 

【材料】

  • コーングリッツ:50g
  • 玄米粉:40g
  • アーモンドプードル:20g
  • おから粉:10g
  • 片栗粉:10g
  • メープルシロップ:40g
  • バランスオイル:30g

 

【作り方】

  1. 基本のタルト生地の材料をすべてフードブロセッサーに入れ、混ぜます。
  2. 型にしきます。(クッキングシートを下にひいておくと取り出しやすいのでお勧めです)
  3. 無加水鍋にタルト台をセットします。
  4. 蓋をして、弱火にかけ、様子を見ながら15~20分ほど焼き上げます。
  5. 鍋から取り出して完成です。

 

タルト生地ができれば、あとは、好きなフルーツを盛り付けて楽しめます。

タルト生地の作り方は、ちょっと難しいイメージがありましたが、無水鍋があれば、すごく簡単ですね♪

 

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おわりに

卵アレルギー対応のお菓子、12選はいかがでしたか?

 

色んなママさんに教えてもらった、アレルギー対応のお菓子なのですが、料理やお菓子作りが苦手な私でも、簡単に作れる物ばかりです♪

 

卵アレルギーの娘と一緒に、お菓子を作ってみたいと思います♪

 

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