卵アレルギー向け揚げ物レシピ!卵なしトンカツと天ぷらの美味しい作り方

お料理

揚げ物の衣には、が当たり前のように使用されていますが、卵アレルギーを持っていると、うかつには食べれません。

 

私の娘は卵アレルギーなのですが、家でトンカツ天ぷらを作るときは、いつも別メニューを出していました。

 

というのも、豚カツをカラッと揚げたり、天ぷらをサクサクにするには、卵を使わないと美味しくできないと、ずっと思い込んでいたからです。

 

でも、卵がなくても、揚げ物は美味しく作ることができます♪

 

最近、料理を覚えた娘が、卵なしのトンカツと卵なしの天ぷらを作ってくれました。

 

まだ料理に慣れていないので、美味しそうには見えませんが・・・^^;

卵なしのトンカツと卵なしの天ぷらの作り方をご紹介します。

 

卵なしトンカツが簡単に美味しくできる作り方

 

【材料】

  • 豚ロース
  • 強力粉:55g
  • 水:100cc
  • パン粉:適量
  • 塩コショウ:適量
  • 油:適量

 

【作り方】

  1. 豚ロースのスジを切る
  2. 肉を包丁の背で叩き、元の大きさに形を整えてから塩コショウする。
  3. 強力粉と水を合わせ、ダマにならないように、泡立て器でよく混ぜる。
  4. 肉に水溶き強力粉を付け、パン粉を多めにまんべんなく付ける。
  5. フライパンに、肉が半分浸かるていどの油を入れる。
  6. 160℃くらいになったら、肉を入れて揚げる。
  7. 軽くキツネ色になったら、一旦とり出して油を切り粗熱をとる。そしてもう一度揚げる。

※二度揚げしたほうが、中までしっかり火がとおり安心です。

 

スジを切って、軽く叩いているので固くならず美味しく食べれます♪

卵がなくても、パン粉はしっかりと付いてくれて、サクサクしていました!

 

冷めても美味しい!卵なし天ぷらの作り方

 

【材料】

  • ★薄力粉:120g
  • ★水:200cc
  • ★酢:大さじ1/2
  • 天つゆ、または塩(お好みで)

 

【作り方】

  1. 天ぷらにしたい好きな食材を食べやすい大きさに切り、水気を切っておきます。
  2. ★(薄力粉・水・酢)を合わせて衣を作ります。
  3. 食材が軽く浮かぶくらいの油をフライパンに入れる。
  4. 180℃の油で食材を揚げていく
  5. 油をきり、皿に盛り付ければ完成です♪

 

 

しいたけが無くて、かわりに舞茸を天ぷらにしました。しいたけのフワフワ感はありませんが、舞茸、すごく美味しかったです♪

 

初めての天ぷら料理だったのですが、すごく簡単だし、冷めてもサクサクで美味しくできました♪

 

おわりに

トンカツや天ぷらのような揚げ物は、卵がないと…と、ずっと思っていましたが、卵なしでも美味しく作れました♪

トンカツの卵なし衣なら、豚の他にも、チキンビーフにも使えます。

 

卵が食べれない人がいても、一緒に食べられるメニューが増えて嬉しいです♪

 

【関連記事】

カレーパン卵なしレシピ!初めての手作りでも簡単にできた!

卵アレルギー対応レシピおかず7品!簡単で美味しい作り方

ゴーヤーチャンプルー卵なしでも美味しい作り方

 

コメント